あさつゆを摘んでいます

高香園では、様々な品種を育て、手摘みをしています。

そのうちの一つ、

幻ともいわれる稀少な茶葉｢あさつゆ」を先日から摘んでいます。

あさつゆ　自然仕立て茶園

あさつゆは、天然玉露と称される事もあり、

旨味が強い茶葉です。

しかし、栽培が難しく手間がかかる品種です。

葉も小さいのですが、

今年は、特に立派に育ちました。

立って摘んでいるお茶摘みさんの背より高く、のびのびとしています。

お茶摘みさんのピンクの帽子が少し見えるくらいです。

まるで林の中にいるようです。

こちらは、手摘みをした後です。

新芽が摘まれ、茎が見えています。

新芽を摘んだ後でも

まだ、白い帽子が見える程度。

立派に育ってくれたと嬉しく思います。

旨味がのった

この手摘みした茶葉は

秋に抹茶の新茶となります。